Simão Rocha é natural de Paços de Ferreira, e foi no GDC Penamaior que começou a sua formação. De lá, saiu para o SC Freamunde, até que em 2016/2017 chegou ao FC Paços de Ferreira para representar os Sub-17.
Concluída a sua formação, Simão Rocha foi cedido por empréstimo a alguns clubes nas temporadas que se seguiram. Em 2019/2020, jogou pelo Amarante FC no Campeonato de Portugal; em 2020/2021, vestiu as cores do Real SC e contribuiu para a subida da equipa à Liga 3; em 2021/2022, defendeu o SCU Torreense, com quem foi campeão da Liga 3; e em 2022/2023 estreou-se na Segunda Liga, também pelo SCU Torreense, com um registo de 31 jogos, três golos e uma assistência.
Na temporada 2023/2024, Simão Rocha garantiu o seu lugar no plantel do FC Paços de Ferreira. O seu primeiro jogo pela equipa principal foi na primeira eliminatória da Taça da Liga, diante do GD Estoril Praia.
